怎么去清洗各种厨具？

目前一般厨房设备种类繁多，烹饪类、清洗类、烹饪类、储藏类、膳食类等这些设备需要日常清洗，一些设备需要经常清洗，经常清洗的设备一般是易沾油污的设备和经常加热水的设备，主要是清洗油污和水垢。以下是厨房设备三种常用清洁方法的简要介绍。

1、厨房设备蒸箱的清洗方法
设备用途:蒸笼主要用于面点、米饭等主食的蒸笼，需要供应面点和米饭类主食的大型宾馆都要购买蒸笼。
清洗的原因:用蒸箱蒸食物后残留的食物残渣和汤容易变质，蒸箱必须每天至少清洗一次。

清洁方法:如果没有太多的油迹，可以直接用干净的湿布清洁。如果清洗不及时，并且有太多的油渍和残留物，这是非常不卫生的。你需要用蘸有少量清洁剂的湿布擦拭，直到完全清洁，然后用干净的湿布擦拭。
为了省事，许多厨师直接用水冲洗，这是错误的，因为大量的水冲洗可能导致脏水流入蒸汽箱正下方的蒸汽出口，进入水箱，污染水箱中的清水。

2、厨房设备开水器的清洗方法
设备使用:锅炉主要用于员工和客人烧水饮用。

清洗原因:常用，一般饮用水水质较硬，热水器内特别容易生水垢，生成的水垢对人体有害，将水垢水用于菜肴也会影响菜肴的口感和品质。最好每个月或者2～3个月除垢一次。

清洗方法:醋、柠檬酸洗涤剂或锅炉专用固体洗涤剂可用于清洗水垢。将适量的洗涤剂(1g洗涤剂可以去除约3g水垢)直接放入热水中溶解，在60℃以下的温水中浸泡45分钟左右后流入污水，用清水冲洗即可。

3、厨房设备双头双尾炒炉的清洗方法
设备应用:双头双尾炒菜炉主要用于油炸重量较轻的热菜。

清洗的原因:烹饪热蔬菜容易产生油烟，油烟会溅到炉子的不锈钢表面，所以要及时清理干净。

清洗方法：
(1)清洗时，用喷壶盛水，并加入适量洗涤剂喷洒在油污上。3或4分钟后，用干净的湿布擦拭。不要使用钢丝球，以免划伤不锈钢桌子。

(2)如果油点长时间不清洗，会形成顽固油泥。你可以在油泥上喷一会儿洗涤剂，然后用百洁布擦掉。或者将其浸泡在苛性钠中超过10分钟，然后用热水冲洗。火碱腐蚀性较大，使用时一定要注意安全。

其实，平时如果厨房的设备用完了，就可以立即去除油污和食物残渣，像排水类那样容易发生水垢的设备，只要加入软水剂，或者经常检查，根据实际需要去除水垢，这些设备的去除每次都很方便，不会形成很多顽固的油污和水垢而难以去除

根据设备的操作规范正确使用和日常清洁可以大大延长设备的使用寿命。