酒店厨房设备如何合理搭配

酒店厨房机器设备因为总面积的大小不一，及其对室内装修规定的差别这些，决策了厨房装修设计关键点的不一样。但酒店厨房机器设备合理布局的总标准确是如出一辙的，基础遵照了由原材料到荣誉出品、由生到熟的生产流程次序，那样的步骤在保证工作效能的另外，还合乎个性化的设计方案。

1、依照酒店厨房生产流程合理布局

依据酒店餐厅具体必须开展商用厨房设备，依照生产流程次序合理布局机器设备，保证工作内容畅顺。设计方案中必须考虑到工作人员健身运动、实际操作姿势、货运物流次序，依照工作内容生产流水线运行，降低无效劳动，使货运物流生和熟分离、洁污分离出来。

2、酒店厨房机器设备有效配搭

类似酒店厨房机器设备、多样性机器设备应有效配搭，尽可能设定在一起，有利于融洽与相互配合，便捷运用。如将必须排烟系统排气管的机器设备放到一起，有利于烟罩集中化排烟系统；类似的灶具要按类型型号规格排在一起，如炒灶、汤灶、铁锅炖菜灶归类排污，有利于与配菜工艺流程融洽相互配合。

3、个性化的厨房装修设计关键点

考虑到工作人员应用随手便捷，厨具设备部位有效设定，保证工作效能，如厨房灶台与调味品台、配菜操作台与蓄水池、碗架、仓储货架等配属机器设备。假如酒店厨房把操作台、蓄水池、橱柜台面立架相互配合应用得话，刀功无需离位就可以洗涮、冷冻商业保险、拿取便捷，实际操作便捷。

4、酒店厨房机器设备必须拉开距离

一些酒店厨房工程项目必须分开合理布局，保持距离。这就必须把厨具设备分离放置，如生制熟制机器设备要分离；需开关门的机器设备要预埋打开室内空间；冷柜、商业保险操作台等冷冻设备不可以紧靠厨房灶台侧边置放；蓄水池不可以紧靠面案，以防返潮长霉等。