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酒店厨房设备如何合理搭配

发表时间:2020/7/1 14:44:39 | 浏览次数:


酒店厨房机器设备因为总面积的大小不一,及其对室内装修规定的差别这些,决策了厨房装修设计关键点的不一样。但酒店厨房机器设备合理布局的总标准确是如出一辙的,基础遵照了由原材料到荣誉出品、由生到熟的生产流程次序,那样的步骤在保证工作效能的另外,还合乎个性化的设计方案。

 

 

1、依照酒店厨房生产流程合理布局

依据酒店餐厅具体必须开展商用厨房设备,依照生产流程次序合理布局机器设备,保证工作内容畅顺。设计方案中必须考虑到工作人员健身运动、实际操作姿势、货运物流次序,依照工作内容生产流水线运行,降低无效劳动,使货运物流生和熟分离、洁污分离出来。

 

 

2、酒店厨房机器设备有效配搭

类似酒店厨房机器设备、多样性机器设备应有效配搭,尽可能设定在一起,有利于融洽与相互配合,便捷运用。如将必须排烟系统排气管的机器设备放到一起,有利于烟罩集中化排烟系统;类似的灶具要按类型型号规格排在一起,如炒灶、汤灶、铁锅炖菜灶归类排污,有利于与配菜工艺流程融洽相互配合。

 

 

3、个性化的厨房装修设计关键点

考虑到工作人员应用随手便捷,厨具设备部位有效设定,保证工作效能,如厨房灶台与调味品台、配菜操作台与蓄水池、碗架、仓储货架等配属机器设备。假如酒店厨房把操作台、蓄水池、橱柜台面立架相互配合应用得话,刀功无需离位就可以洗涮、冷冻商业保险、拿取便捷,实际操作便捷。

 

 

4、酒店厨房机器设备必须拉开距离

一些酒店厨房工程项目必须分开合理布局,保持距离。这就必须把厨具设备分离放置,如生制熟制机器设备要分离;需开关门的机器设备要预埋打开室内空间;冷柜、商业保险操作台等冷冻设备不可以紧靠厨房灶台侧边置放;蓄水池不可以紧靠面案,以防返潮长霉等。

 

 


 

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