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在厨房和食堂中要怎么选择工作台

发表时间:2020/1/7 11:23:30 | 浏览次数:

厨房设备配置中将会使用大量的不锈钢工作台,工作台的形式很多,不同的区域,不同的功能的生产方法、结构、工艺也不同,选择时应注意哪些?下面小编将介绍如何在厨房配置中选择工作台。

 


1.由于厨房空间狭窄,通常选择两层或两层以上的工作站,除了上层工作面之外,还可以将下列几个桶、罐、盒子和其他物品搁置起来。下层的平板和格栅实际上对使用者没什么影响,但格栅过于稀疏的话,很难放置物品,层数可以根据自己的需求来指定。

 

2.大型食堂容器大,一般使用运输车辆,因此可以选择双层桌子,或者直接选择没有下层板的单层桌子,卫生方便,有效减少卫生死角的发生,也可以直接推进小车和垃圾箱等。

 


3.在一些厨房功能之间,例如面点之间,由于工作需要使用大量的小工具,如面杖、比萨刀、蛋包饭型、各种衡器等,为了保管这些物品,需要增加一些独立的储藏空间。

 


4.工作台的风格可根据需要而变化,例如,在西部厨房,容器大多使用国际标准的gnp盆,因此在工作台下可以设计一些gn托盘,最好是高度可调,方便各种容器的储存。

 


5.在粗制品或卷心菜之间进行粗制品时,需要一些板材(建议用高质量的耐纤维板消除传统木材板材;木材板材易腐烂,生产不利于食品卫生的芯片)。可以采用直接嵌入砧板的桌子,根据要切的食材分为不同颜色的砧板,如切肉用的蓝砧板、蔬菜用的红砧板、熟食用的绿砧板等,一目了然,安全放心。需要像切骨的地方那样强有力的力量,还可以选择带橡胶脚垫的载重台。不要混合使用。

 


 

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